|
|
Rode Poon In Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 rode ponen
1,5dl melk
2 eetlepels bloem
zout
peper
125g boter
150g champignons
1 eetlepel gehakte peterselie
1dl koffieroom
0,5 eetlepel bloem
sap van een halve citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de champignons schoon en snijdt ze in plakjes. Maak de rode poon zorgvuldig schoon, leg de vis in een schaal en giet de melk erover. Strooi 2 eetlepels bloem op een bord en meng er peper en zout door. Wentel hier de vis door. Verhit de helft van de boter en bak hierin de vis aan beide kanten mooi bruin en gaar. Verhit in een andere pan de rest van de boter en bak hierin de champignons lichtbruin. Roer een halve eetlepel bloem door de koffieroom. Strooi wat zout en peper over de champignons en giet er het koffieroommengsel en citroensap bij. Laat de saus goed warm worden, maar niet koken. Leg de rode ponen op een schaal en giet de saus erover. Bestrooi het met peterselie. Lekker met aardappelen en worteltjes.
|
|
|